PS de Giuliaon m'avait dit qu'il fallait absolument manger de la viande pour avoir du fer. Faux. Voilà l'astuce.
Le fer des légumineuses, à booster avec de la vitamine C.
Le fer présent dans les végétaux est dit "non-héminique". Il est moins biodisponible que le fer de la viande (5-15% d'absorption contre 15-35%), mais une vitamine C consommée au même repas multiplie son absorption par 3 à 6.
Le fer végétal, c'est l'art de bien associer. Lentilles + agrumes + persil = combo gagnant. Sans ça, tu absorbes 5% de ce que tu manges.
— Giulia
Associer systématiquement ta légumineuse à un boost vitamine C au même repas : citron, persil frais, poivron cru, kiwi.
Absorption du fer multipliée par 6 sans changer un seul ingrédient principal.
Cet article est éducatif. Il ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas de pathologie, de grossesse ou d'allaitement, consulte ton médecin.