PS de Giuliatu l'as déjà vu dans tes recettes Nuova. Voilà pourquoi je l'aime tant et comment l'utiliser simplement.
Purée de graines de sésame, base de la cuisine méditerranéenne.
Le tahini est une purée fine obtenue en moulant des graines de sésame torréfiées. Base du houmous, du baba ganoush et de nombreuses sauces méditerranéennes, il est très riche en calcium végétal, magnésium et fer non-héminique.
Le tahini, c'est la purée de sésame. 30g te donnent autant de calcium qu'un yaourt et plus de magnésium qu'une banane. Tu nappes, tu sources.
— Giulia
1 cuillère à soupe de tahini par jour : dans une sauce, sur une tartine ou dans une soupe.
60 mg de calcium + 10% des besoins en magnésium en une cuillère — alternative laitage simple.
Cet article est éducatif. Il ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé. En cas de pathologie, de grossesse ou d'allaitement, consulte ton médecin.